타셋의 노트

제가 가진 미니오븐에서 구울 수 있는 최대 크기로 애플파이를 구웠습니다.

원형 케이크틀에 그릇모양으로 파이지를 성형하여 1차 굽기를 하고

그 안에 대~충 납작하게 저민 사과를 졸여 만든 필링을 채워줍니다. 

그리고 그 위에 납작하게 자른 파이반죽으로 겹겹이 격자무늬를 만들어 올려요.

예쁜 색으로 구워내기 위해 오븐에 굽기 전에 꼭 계란물을 충분히 발라줍니다.

두 판을 구웠었는데 두 번째 격자무늬는 그새 손에 익어 좀 더 촘촘하게 만들었어요.

테두리는 구워질 때 부풀어 떨어지지 않도록 꼭꼭 눌러 붙여줘야 합니다.

오븐에 구우면 납작했던 파이반죽이 이렇게 부풀어올라요.

테두리가 좀 떨어져버리긴 했지만 먹는데 지장 없으니까 뭐... :$

더 예쁘게 구운 두 번째 애플파이는 포장해서 선물로 보냈고,

제 습작(?)인 첫 번째 애플파이는 이렇게 그자리에서 거의 반을 먹어치웠습니다.

제 홈베이킹 역사상 가장 성공적인 레시피였습니다.

그 레시피가 적힌 수첩을 꼭~! 다시 찾을 거에요 -ㅅ-//

찾고나면 사진만 덩그러니 올려뒀던 이 모든 포스팅에 레시피를 추가해야죠 :)

사과조림을 만든 후, 그걸 필링으로 넣어 만든 애플파이입니다.

6구 머핀틀에 파이반죽을 그릇모양으로 깔아준 다음에 포크로 콕콕 찔러주고,

사과조림을 채운 후 격자무늬를 슬쩍 흉내내주면 그럴싸한 모양의 미니파이가 만들어집니다. 

원래는 제대로 엮어서 만들어야하지만 작으니까 더 손이 많이 가더라고요;

그리고 굽기 전에 노른자를 푼 물을 슬쩍 발라주면 구웠을 때 이렇게 진한 광택이 생깁니다.

가운데를 칼로 잘라보면 이렇게 필링이 가득 들어있습니다.

너무 달지 않게 만든 사과조림때문에 담백해서 부담없는 맛이에요 :)

격자무늬가 귀찮아서 결국 하트모양 커터로 자른 조각을 얹어줬습니다.

맨 오른쪽 아래는 체리파이처럼 꽁꽁 아물어줬는데 생각보다 모양이 안 예뻤어요.

일단 이렇게 미니 애플파이를 만들어서 맛을 완성(?)한 후!!

이후에 제대로 된 사이즈의 그리고 제대로 된 격자무늬를 갖춘 애플파이를 구웠답니다.

기대이상으로 멋진 모양으로 구워져서 한 판 더 구워서 선물도 했었어요.

그것도 곧 포스팅 예정입니다.

물론 아직 레시피는 찾지 못했...기에 사진만 달랑 올라갈 거지만요;