타셋의 노트

콩나물 해치우기용으로 급조한 레시피입니다.

물론 사용된 불고기가 이미 양념된 불고기여서 그냥 익혀먹은 정도의 수준이지요 ㅋㅋ

콩나물을 넉넉하게 준비하고

그 외에 깻잎, 양파, 청양고추, 대파 등 싱싱한 야채만 있으면 됩니다. 

냉동보관중이었던 불고기를 한 덩이 꺼내 해동과 동시에 익혔습니다.

이 불고기도 아마 코스트코에서 사온 품목 중 하나일 거에요.

당일 먹을 만큼만 빼고 나머지 분량을 냉동시켜야만 하는 코스트코 스케일...

매운맛을 위해 다져넣은 청양고추와 큼직하게 썰어둔 양파를 같이 넣고 익혔습니다.

불고기가 어느정도 풀어져 잘 익으면 준비해둔 많은(?) 야채를 한 꺼번에 넣어줍니다.

콩나물로 이불을 덮어주고 그 위에 대파와 깻잎도 팍팍 얹어서-

불을 약하게 내린 후 뚜껑을 덮어 야채를 마저 푹 익혀줍니다.

야채가 잘 익으면 들기름을 살짝 부어 뒤적여주면 완성!

집에 있던 식재료를 아무렇게나 넣어 만든 요리지만 이름을 붙여주자면 콩불야채찜 정도 되겠지요.

사진에서 보는것 그대로 불고기보다 야채가 더 많았던 요리였는데

그래서 더 부담스럽지 않고 가볍게 먹을 수 있었던 것 같습니다.

깻잎향도 향긋하게 나고 콩나물과 대파 씹히는 맛이 좋았어요!

사실... 불고기가 살짝만 더 들어갔어도 균형이 아주 잘 맞았을 것 같긴 하지만 ㅋㅋ

그래도 건강엔 더 좋았을 거라 믿으며... 다음번 콩불을 기약해야겠습니다.